Всичко, което трябва да знаете за меласа

Всичко, което трябва да знаете за меласа

Включваме продукти, които смятаме, че са полезни за нашите читатели. Ако купувате връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

меласата е подсладител. Някои източници твърдят, че е по -здравословно от захарта.

Има няколко вида меласа, всеки с малко различни свойства.

Някои хора вярват, че меласата е по -полезна за тялото, отколкото захарта, но какво казва изследването?

Тази статия внимателно разглежда меласата, включително нейните видове, използва, Хранене и ползи.

Какво е меласа?

меласата е дебел сироп, който хората използват като подсладител. Това е страничен продукт от процеса на приготвяне на захар и идва от натрошена захарна тръстика или захарно цвекло.

Първо, производителите смазват захарна тръстика или захарно цвекло, за да извлекат сока. След това свават сока, за да образуват захарни кристали. Меласата е дебелия, кафяв сироп, останал след като отстранят кристалите от сока.

Производителите повтаряха този процес няколко пъти и всеки път се произвежда различен тип меласа.

Меласа е достъпна за закупуване в магазините за здравословни храни и онлайн.

Долен ред: Меласа е продукт на процеса на производство на захар и идва от захарна тръстика или захарно цвекло.

Видове

Различните видове меласа варират по цвят, консистенция, аромат и съдържание на захар.

светлинни меласи

Това е сиропът, произведен от първия кипене. Той има най -лекия цвят и най -сладък вкус. Хората обикновено го използват при печене.

тъмни меласа

Това се произвежда от второто кипене. Той е редуслим цена по -дебел, по -тъмен и по -малко сладък. Хората могат да го използват при печене, но това придава на храни различен цвят и аромат.

меласа на черната лента

Този сироп се произвежда от третото кипене. Това е най -дебелият и тъмен тип меласа и има тенденция да има горчив вкус.

меласата на BlackStrap също е най -концентрираната форма и съдържа най -витамини и минерали. Поради тази причина някои източници казват, че той има най -много ползи за здравето.

Неохладена и сярна меласа

меласа, обозначени като „сярна“, съдържа добавен серен диоксид, който действа като консервант, предотвратяващ Меласата от разваляне.

Сурените сортове са склонни да бъдат по -малко сладки от неосветените сортове.

Други видове

Производителите също могат да правят меласа от сорго, нар, въгроци , и дати.

Долен ред: Има няколко вида меласа, включително светло, тъмно и черно. Всеки има различни свойства.

Хранене

За разлика от рафинираната захар, меласата съдържа някои витамини и минерали (1).

Една супена лъжица – 20 грама (G) – на меласата съдържа следните количества от дневните ви стойности на всяко хранително вещество:

  • Манган: 13%
  • Магнезий: 12%
  • Мед: 11%
  • Витамин В-6: 8%
  • Селен: 6%
  • Калий: 6%
  • Желязо: 5%
  • Калций: 3%

Една супена лъжица също съдържа около 58 калории, всички от които идват от въглехидрати – предимно захар.

В допълнение към съдържането на витамини и Минералите, меласата са с много високо съдържание на захар. По -големи от захарта може да бъде много вредна за вашето здраве.

Приемът на излишък от захар е свързан с някои от най -големите здравословни проблеми в света, включително затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечни заболявания (2, 3, 4 ).

Диетолозите не препоръчват хората да започнат да ядат меласа за хранителните вещества, тъй като съдържанието на захар е толкова високо. Най -добрият начин да получите тези хранителни вещества е като ядете цели храни.

Въпреки това, ако все пак ще ядете захар, меласата вероятно е по -здравословна алтернатива.

Долна линия: меласа Съдържа няколко хранителни вещества и е доста високо в минералите. Това обаче не е най -здравословният източник на тези хранителни вещества, защото съдържа толкова много захар.

Потенциални ползи

ограничени изследвания за ефектите на здравето на меласата са налични. Въпреки това, изследователите са свързвали хранителните вещества в сиропа със няколко ползи за здравето.

здравето на костите

меласа е добър източник на желязо, селен и мед, всички от които помагат за поддържане на здравословни здрави Кости (5).

Сиропът също съдържа някакъв калций, който играе важна роля в здравето на костите и предотвратява остеопорозата (6).

Въпреки това, други здравословни хранителни източници на тези минерали са широко достъпни. Те включват ядки, семена и млечни продукти. Хората не трябва да разчитат на меласата като източник на тези хранителни вещества.

Здравето на сърцето

меласата е приличен източник на калий, който насърчава здравословното кръвно налягане и спомага за поддържането на здравето на сърцето (7).

Въпреки че изследователите не са изследвали Ефектите на меласата върху сърцето при хората, проучванията при животни показват, че допълването на диетата с меласа може да помогне за повишаване на нивата на липопротеин с висока плътност (HDL) или „добър“, холестерол (8).

Здравословните нива на HDL холестерол могат да предпазят от сърдечни заболявания и инсулти.

Въпреки това, никакви доказателства не предполагат, че меласата ще има същите ползи при хората.

кръвна захар

Хората с лош контрол на кръвната захар трябва да ограничат приема на всички форми на захар, включително меласа. Това каза, че меласата може да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар при здрави възрастни при диета с високо съдържание на въглехидрати.

Едно проучване установи, че яденето му заедно с храни, които съдържат въглехидрати, води до по -ниски нива на кръвна захар и инсулин, отколкото просто ядене на храни Самостоятелно (9).

Това каза, че меласата има подобна оценка на гликемичния индекс на рафинираната захар. Гликемичният индекс измерва колко бързо специфичните храни повишават нивата на кръвната захар.

Хората с диабет могат да се възползват от използването на нискокалоричен подсладител, като стевия или еритритол.

Антиоксиданти

Според изследванията, BlackStrap Molasses съдържа повече антиоксиданти отколкото мед и други естествени подсладители, включително кленов сироп и агаве нектар (10).

Проучвания също показват, че тези антиоксиданти могат да помогнат за защита на клетките от оксидативния стрес, свързан с рак и други заболявания (11).

Долен ред: Меласата съдържа няколко хранителни вещества, които осигуряват ползи за здравето. Той също така съдържа повече антиоксиданти, отколкото други обикновени подсладители.

странични ефекти

меласа е безопасен за повечето хора, ако те я консумират умерено.

Докато меласата могат Бъдете добра алтернатива на рафинираната захар, консумирането на твърде много от всяка добавена захар може да има неблагоприятни ефекти. Ефектите могат да бъдат особено вредни за хората с диабет.

Също така меласата може да причини храносмилателни проблеми. Консумацията на големи количества може да причини свободни изпражнения или диария.

Хората със синдром на раздразненото черво или други форми на храносмилателен дискомфорт може да искат да избегнат този сироп.

Долната линия: меласата обикновено е безопасна, но го консумирайте умерено. Може да е добра идея за хора с диабет или храносмилателни проблеми да го избегнат.

меласа срещу захар

меласа съдържа няколко важни хранителни вещества и антиоксиданти, което го прави по -здравословен вариант от Рафинирана захар.

Въпреки това, тя все още съдържа високи нива на захар, което може да бъде вредно, когато се консумира в излишък.

Резюме

меласата съдържа повече хранителни вещества от рафинираните захар.

Всички разглеждани неща: Докато меласата изглежда малко по -малко вредна версия на захарта, тя все още може да има отрицателни ефекти върху здравето.

Всеки, който консумира меласа, трябва да го направи умерено, като се има предвид, че порцията е 1 супена лъжица или 20 g.

  • Хранене/диета
  • Затлъстяването / загубата на тегло / фитнес

Медицинските новини днес имат строги насоки за снабдяване и черпят само от рецензирани проучвания, академични изследователски институции и медицински списания и асоциации. Избягваме да използваме висши референции. Ние свързваме първични източници – включително проучвания, научни справки и статистика – във всяка статия, както и ги изброяваме в раздела за ресурси в долната част на нашите статии. Можете да научите повече за това как гарантираме, че съдържанието ни е точно и актуално, като прочетете нашата редакторска политика.

Contents